Preparation:

1)En una licuadora combine el aguacate, el cilantro, el suero de leche, el jugo de lima, el ajo y la sal. Mezcle hasta que quede completamente suave. Si es necesario, agregue un poco más de suero de leche para obtener una consistencia espesa pero vertible. Dejar de lado. 2)En un procesador de alimentos, combine aproximadamente ¼ del salmón, el pan rallado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta de cayena. Procese hasta que la mezcla forme una pasta suave. Agregue el salmón restante, los jalapeños, el cilantro y la cebolla verde. Pulse hasta que el salmón y las verduras estén finamente picados, pero no una pasta. 3)Forme la mezcla de salmón en 4 hamburguesas. 4)En una sartén antiadherente grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue las hamburguesas y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 8 a 10 minutos (la temperatura interna debe alcanzar los 63°C). 5)Sirva las hamburguesas en panecillos, cubierto con rancho de aguacate y lechuga.