Ingredientes:

• 340g de piña Del Monte Gold ® pelada, sin corazón y cortada en cubos
• 1 barra de pan de masa madre, cortada en cubos de ½ pulgada o 1,3 cm
• 57g de mantequilla sin sal
• 3 cebollas amarillas cortadas en dados
• 1 hinojo, cortado en cubos
• 2 apios cortados en cubos
• 1 manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en cubos
• 6g de sal
• 10g de salvia picada
• 1g de pimienta negra molida
• 10g de tomillo
• 11,25g de perejil picado
• 237ml de caldo vegetal bajo en sal
• 2 huevos grandes, batidos